Салат из риса
4 порции
45 минут
Салат из риса — яркое и ароматное блюдо, вдохновленное средиземноморскими традициями, где свежесть зелени сочетается с богатством вкусов запеченного перца и пикантностью лимонной заправки. Комбинация длиннозерного и дикого риса придает текстуре изысканность, а свежий базилик, мята и петрушка наполняют его освежающими нотками. Запеченный сладкий перец обогащает салат сладковатыми дымными оттенками, а острый чили добавляет легкую пряную остроту. Лимонная заправка с оливковым маслом делает вкус сбалансированным и освежающим. Это блюдо прекрасно подходит как легкий гарнир или самостоятельный салат, идеально дополняющий рыбные и мясные блюда, а также подходит для вегетарианского меню. Оно станет украшением любого стола благодаря своей насыщенной палитре вкусов и ароматов.
1
В подсоленной воде отварите рис по инструкции, указанной на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите, выложите на поднос и разровняйте, чтобы он быстрее остыл.
- Длиннозерный рис: 125 г
- Дикий рис: 125 г
- Морская соль: по вкусу
2
У свежих базилика, мяты и петрушки оборвите листья.
- Базилик: 4 стебля
- Свежая мята: 4 стебля
- Петрушка: 4 стебля
3
Запеките перцы. Для этого целые перцы выложите в огнеупорную форму или на противень, сбрызните хорошенько оливковым маслом и пеките при температуре 200 градусов примерно 30 минут — до тех пор, пока они не станут мягкими, а кожица не сморщится. Выньте перцы, остудите, снимите кожицу и извлеките семечки. Мелко порежьте мякоть.
- Красный сладкий перец: 200 г
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
4
Разрежьте пополам чили, удалите семечки и мелко порубите. Приготовьте лимонную заправку, хорошо смешав сок 1 лимона, оливковое масло extra virgin и по щепотке соли и перца.
- Красный перец чили: 1 штука
- Лимон: 2 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
5
Остывший рис переложите в миску, мелко порубите зелень, добавьте ее вместе с перцем и чили к рису.
- Базилик: 4 стебля
- Свежая мята: 4 стебля
- Петрушка: 4 стебля
- Красный сладкий перец: 200 г
- Красный перец чили: 1 штука
6
Срежьте с лимона цедру, измельчите ее ножом и добавьте в салат. Полейте заправкой и перемешайте.
- Лимон: 2 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек