Рулетики из свинины в томатном соусе
3 порции
120 минут
Рулетики из свинины в томатном соусе – это сочное и ароматное блюдо, которое прекрасно вписывается в традиции европейской кухни. История подобных мясных рулетов берет начало в старинных рецептах французских и итальянских кулинаров, где мясо часто сочетали с насыщенными томатными соусами. Нежные свиные отбивные, пропитанные специями, обогащены пикантной начинкой из ветчины, лука и моркови, создавая гармонию вкусов. Медленное томление в густом томатном соусе делает мясо невероятно мягким и насыщенным ароматами овощей и специй. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, пастой или хрустящим багетом. Оно подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, очаровывая глубиной вкуса и аппетитным видом.
1
Свиную вырезку нарезать не толстыми стейками и хорошо отбить .
- Свинина: 500 г
2
Получившиеся отбивные положить в емкость, добавить оливковое масло и любимые специи для мяса, перемешать и оставить мариноваться на час.
- Оливковое масло extra virgin: 50 мл
- Специи для мяса: по вкусу
3
Для начинки: 1 луковицу и 1 морковь мелко порезать, ветчину нарезать не крупными кубиками. Обжарить лук, морковь до мягкости, затем добавить ветчину, при желании можно влить в смесь немного томатного сока, добавить соль, перец и потушить 5 минут.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Ветчина: 150 г
- Томатный сок: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
На каждую отбивную выложить начинку, завернуть в рулетики, закрепить зубочистками, а кончики завязать нитками.
5
1 луковицу, 1 морковь, сельдерей мелко нарезать и обжарить до мягкости, добавить томаты в собственном соку, предварительно очищенные от кожицы. Посолить, поперчить. Довести до кипения.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Сельдерей: 2 стебля
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
В томатный соус выложить рулетики — соус должен практически полностью покрывать мясо, при необходимости добавить томатный сок или воду. Тушить на медленном огне около часа.
- Томатный сок: по вкусу
