Рулет со шпинатом и козьим сыром
2 порции
30 минут
Рулет со шпинатом и козьим сыром – это изысканное блюдо итальянской кухни, восхищающее своей утонченностью и насыщенным вкусом. Легенда гласит, что подобные рулеты появились в северных регионах Италии, где свежая зелень и козий сыр составляли основу деревенских рецептов. В этом рулете нежное тесто обволакивает ароматную начинку из шпината и пикантного козьего сыра, создавая гармонию вкусов – свежесть зелени, легкую остроту горчицы и сливочную мягкость сыра. Он идеально подходит как легкая закуска или изысканный аперитив перед основным блюдом. Особенно хорош в сопровождении свежего салата с томатами, луком и базиликом, который дополняет его легкостью и летними нотами. Это блюдо пленяет своей простотой приготовления и элегантностью подачи, оставаясь любимым в итальянских домах и ресторанах.
1
Разогрейте духовку до 240 градусов. Швейцарское тесто выложите на противень, смажьте маслом. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте в нем шпинат около минуты, помешивая. Посыпьте солью, перцем. Лишнее масло слейте.
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
- Шпинат: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Яичные белки взбейте до появления пенки, помешивая, введите просеянную муку.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
3
В отдельной посудине желтки смешайте с порошком горчицы. Влейте в муку и тщательно перемешайте. Выложите на тесто и равномерно распределите.
- Сухая горчица: щепотка
4
Посыпьте травами, сверху уложите шпинат и нарезанный кубиками козий сыр. Поставьте в духовку на 8 минут.
- Шнитт-лук: 1 столовая ложка
- Кервель: 1 пучок
- Шпинат: 100 г
- Козий сыр: 50 г
5
Нарежьте томаты дольками и сложите в салатницу, всыпьте мелко нарезанные лук, базилик, полейте уксусом и оливковым маслом. Добавьте приправы и хорошо перемешайте.
- Сливовидные помидоры: 3 штуки
- Зеленый лук: 2 штуки
- Базилик: 1 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Выньте из духовки противень. Горячие пласты переложите на полотенце, чтобы не обжечь руки, и быстро заверните рулет. Нарежьте и подавайте с салатом.
