Ребра BBQ
10 порций
120 минут
Ребра BBQ являются настоящей иконой американского гастрономического наследия. Это блюдо, пропитанное характерным сладковатым и дымным вкусом, часто ассоциируется с уютными семейными встречами и летними пикниками. В качестве основы для соуса используется магазинный барбекю, который затем обогащается бальзамическим уксусом и водой, что придаёт ему уникальную глубину и насыщенность. Такой подход к приготовлению создает гармоничное сочетание ароматов, которое делает ребра неотъемлемой частью культурных традиций США.
1
Свиные ребра разделить на четыре порции, натереть солью и молотым перцем, смазать растительным маслом и обжарить на гриле или сковороде.
- Свиные рёбра: 2.4 кг
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 60 мл
2
Переложить в сотейник. Добавить чеснок и перец горошком. Отдельно смешать 200 грамм соуса барбекю, уксус и полтора литра воды. Залить этой смесью ребра, довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне около часа (или даже дольше), так чтобы в итоге при проверке мясо с легкостью отделялось от костей. Оставить ребра остывать в жидкости, сняв сотейник с плиты.
- Чеснок: 6 зубчиков
- Черный перец горошком: 10 штук
- Соус барбекю: 300 г
- Бальзамический уксус: 100 мл
3
После этого ребра нужно вынуть, а с поверхности маринада аккуратно снять жир.
4
Уварить маринад до консистенции густого соуса, добавив в него оставшийся соус барбекю.
- Соус барбекю: 300 г
5
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать ребра готовым соусом и отправить в духовку на пять-семь минут.
6
Подавать ребра, например, с острыми маринованными перчиками.
