Рагу из свиных ребрышек
4 порции
150 минут
Рагу из свиных ребрышек – это сытное и ароматное блюдо европейской кухни, покоряющее своей глубиной вкуса. Его корни уходят в традиции деревенской кухни, где мясо долго томится в соусе, приобретая восхитительную мягкость. Жареные ребрышки, насыщенные томатным оттенком, сочетаются с нежным картофелем, сладковатой морковью и пикантным луком. Чеснок и лавровый лист придают блюду насыщенность, создавая гармонию вкусов. Каждая ложка рагу приносит тепло и уют, превращая обычный ужин в гастрономическое удовольствие. Это блюдо идеально подойдет для семейного застолья, когда хочется чего-то домашнего, согревающего и насыщенного.
1
Ребрышки промыть холодной водой, разрезать вдоль костей, добавить 0,5 столовой ложки соли, перемешать.
- Свиные ребра: 400 г
- Соль: 1 столовая ложка
2
Разогреть на сильном огне сковороду с растительным маслом.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Выложить ребра на сковороду, жарить, переворачивая, до золотистой корочки.
- Свиные ребра: 400 г
4
В пустую кастрюлю выложить жареные ребра, добавить томатную пасту, залить водой. Варить 1,5–2 часа.
- Свиные ребра: 400 г
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Вода: 3 стакана
5
Почистить картофель, нарезать большими кубиками.
- Картофель: 10 штук
6
Нарезать лук полукольцами.
- Лук: 1 штука
7
Очистить и натереть морковь на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
8
Очистить и нарезать чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
9
Разогреть сковороду с маслом на среднем огне.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
10
Обжарить лук, помешивая, добавить морковь, все пережарить.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
11
Добавить картофель, все перемешать, добавить 0,5 столовой ложки соли, накрыть крышкой, обжаривать на среднем огне, помешивая, 20 минут.
- Картофель: 10 штук
- Соль: 1 столовая ложка
12
Добавить к картофелю отваренные ребра вместе с бульоном.
- Свиные ребра: 400 г
- Вода: 3 стакана
13
Добавить чеснок, лавровый лист, накрыть крышкой, оставить на слабом огне на 30 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
- Лавровый лист: 2 штуки