Простые голубцы
10 порций
90 минут
Простые голубцы — это душевное блюдо украинской кухни, в котором сочетается нежный куриный фарш с ароматными овощами, завернутыми в мягкие капустные листья. История голубцов уходит в глубину веков, когда крестьяне использовали доступные продукты, создавая сытные и вкусные блюда. Этот вариант — упрощенный, но не менее аппетитный. Нежная капуста, пропитанная сочностью фарша и пикантностью чеснока и перца, превращается в гармоничное блюдо, которое идеально дополняется сметаной. Голубцы прекрасно подходят для семейного ужина, они сытные, но легкие и легко усваиваются. Их мягкий вкус нравится и взрослым, и детям, а аромат пробуждает теплые воспоминания о домашней кухне. Готовятся они просто, но дарят невероятное удовольствие от еды.
1
Подготовить продукты (фарш, если необходимо, разморозить). Здесь используется молодой чеснок со стеблем, его промыть.
- Куриный фарш: 500 г
- Чеснок: 1 штука
2
Капусту положить в глубокую миску и аккуратно ножом вырезать кочерыжку.
- Капуста: 1 головка
3
Надрезы делать по диагонали, чтобы вынуть конус кочерыжки.
4
Получится капуста без кочерыжки.
5
Положить капусту в миске в пакет, затем поставить в микроволновку на 10–30 минут (все зависит о степени зрелости капусты и мягкости ее листьев). Проверить готовность можно, периодически вынимая и определяя мягкость листьев (осторожно: горячо!).
6
Пока капуста готовится, мелко нарезать перец.
- Сладкий перец: 1 штука
7
Также мелко нарезать головку, стебель и листья чеснока.
- Чеснок: 1 штука
8
На сковороду добавить растительное масло и обжарить овощи со специями.
- Растительное масло: 70 мл
- Специи: 1 чайная ложка
9
К овощам добавить фарш и все перемешать, довести до полуготовности.
- Куриный фарш: 500 г
10
Капусту достать, открыть и немного остудить.
11
Кочан перевернуть на тарелку, так удобнее отсоединять листья.
12
Взять первый лист, положить на него готовый фарш.
- Капуста: 1 головка
- Куриный фарш: 500 г
13
Свернуть с трех сторон, начиная с толстой части листа, затем справа и слева.
14
Закрутить в трубочку.
15
Свернуть таким образом все голубцы (пока не кончится фарш) и уложить в кастрюлю плотно в один или два ряда, залить водой, почти укрыв все голубцы.
- Капуста: 1 головка
- Куриный фарш: 500 г
- Специи: 1 чайная ложка
16
Добавить любимые специи и дотушить под крышкой на среднем огне в течение примерно 20 минут.
17
Довести до готовности.
18
Разложить порционно.
19
Подавать со сметаной.
- Сметана: 1 банка
20
Не успеть попробовать.
