Плов по-японски
4 порции
180 минут
Плов по-японски — это изысканный симбиоз традиций восточной кухни с японскими нотками вкуса. В нем гармонично сочетаются нежный рис, сочная говядина, ароматный сладкий перец и пикантная ветчина, а завершают композицию ломтики омлета с соевым соусом. Это блюдо обладает мягким, насыщенным вкусом, где легкая солоноватость соевого соуса подчеркивает естественную сладость овощей и мясных ингредиентов. Такое блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или неожиданного гастрономического открытия в компании друзей. Подается с тонко нарезанными свежими огурцами, придающими хруст и свежесть каждому укусу. Хотя плов традиционно ассоциируется с узбекской кухней, японский вариант удивляет своей легкостью и балансом вкусов, делая его уникальным в мировом кулинарном наследии.
1
Рис несколько раз промыть теплой водой, пока вода не будет совершенно прозрачной. Высыпать в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы он был полностью покрыт, и оставить на 1,5–2 часа. Слить воду. Залить рис 2 стаканами свежей воды, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Чуть-чуть посолить, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности 15 минут. Снять рис с огня, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
- Круглый рис: 1 стакан
2
Яйца перелить в миску, добавить 2 столовые ложки соевого соуса. Взбить венчиком до состояния однородной пышной массы.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соевый соус: 100 мл
3
Разогреть сковороду. Влить в нее сначала 1 чайную ложку растительного масла, прогреть, а затем — 0,5 половника яичной смеси. Через 1 минуту перевернуть блинчик на другую сторону и жарить еще 1 минуту. Переложить блинчик на тарелку.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Испечь таким образом тонкие блинчики из всей подготовленной яичной смеси. Дать им остыть, после чего нарезать длинной соломкой.
5
Лук очистить, тонко нарезать полукольцами. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкой соломкой. Говядину вымыть, тщательно обсушить бумажными салфетками и нарезать тонкими длинными кусочками. В двух сковородах разогреть по 1 столовой ложке растительного масла. На одной сковороде обжарить лук со сладким перцем (6 минут), на другой — говядину (9 минут).
- Репчатый лук: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Говядина: 400 г
6
Огурец вымыть, нарезать соломкой. Так же нарезать ветчину. Выложить в рис обжаренные лук, перец и говядину. Добавить ветчину и полоски омлета, перемешать. Влить оставшийся соевый соус, приправить острым перцем. При необходимости добавить соль. Перед подачей посыпать нарезанным огурцом.
- Огурцы: 2 штуки
- Варёная ветчина: 300 г
- Соевый соус: 100 мл
- Молотый красный перец: 0.3 чайная ложка
