Пикантные запеченые крылья с соусом ранч
6 порций
120 минут
Пикантные запеченные крылья с соусом ранч — это блюдо, которое сочетает в себе острые восточные специи и нежный сливочный вкус американского соуса. Корни рецепта уходят в индийскую кухню, известную своими насыщенными ароматами и использованием разнообразных специй. Хрустящая корочка, пропитанная маринадом на основе меда и красного винного уксуса, придает крыльям особую глубину вкуса, а охлажденный соус ранч освежает и смягчает их остроту. Этот соус, изобретенный в США, стал незаменимой частью блюд на основе жареного мяса. Идеальное сочетание вкусов делает крылья отличным выбором для дружеских встреч, вечеринок или просто ужина, который оставит приятное послевкусие и желание повторить гастрономический опыт снова.
1
Готовим маринад для куриных крыльев: в пиале смешиваем сухие специи (орегано, сушеный чеснок, зира, перец чили, половину чайной ложки паприки) и соль. Соединяем с медом, хорошо размешиваем. Постепенно вливаем уксус, хорошо перемешивая.
- Сушёный орегано: щепотка
- Молотый сушёный чеснок: щепотка
- Молотый кумин (зира): щепотка
- Молотый перец чили: щепотка
- Сладкая паприка: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Мед: 1 столовая ложка
- Красный винный уксус: 0.3 стакан
2
Куриные крылья перебираем, очищаем от оставшихся перьев. По желанию кончики крыла можно отрезать. Промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. В глубокой миске укладываем крылья и заливаем маринадом, хорошо перемешиваем , чтобы все крылья были покрыты. Оставляем на 30 минут.
- Куриные крылья: 1.5 кг
3
Разогреваем духовку до 180 градусов.
4
Готовим домашний соус ранч. Измельчаем петуршку, укроп и зеленые перья лука. В ступке растираем зубчик чеснока с крупной солью, черным и кайенским перцами. Добавляем измельченную зелень и продолжаем растирать в пасту. В миске соединяем майонез, сметану, кефир. Вы можете варьировать количество кефира для желаемой консистенции. Добавялем ворчестерский соус, табаско, уксус, половинку чайной ложки паприки. Добавляем зеленую пасту. Хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник на пару часов охладиться. Если получается слишком густой соус, тогда рабавляем кефиром.
- Итальянская измельчённая петрушка: 2 столовые ложки
- Молодой укроп: по вкусу
- Зелёный лук-резанец: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Крупная соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Молотый кайенский перец: по вкусу
- Майонез: 7.5 столовых ложек
- Сметана 20%-ная: 5 столовая ложка
- Кефир: 0.3 стакан
- Вустерширский соус: 1 чайная ложка
- Соус табаско: на кончике ножа
- Уксус: 0.5 чайная ложка
5
Выкладываем на противень (а лучше всего на решетку гриль и противень под низ, чтобы мог сбегать жир). Отправляем в духовку на 1час 20 минут.
6
Подаем пикантные крылышки с охлажденным соусом ранч.