Печеный перец для мезе
2 порции
15 минут
Рецепт от Руслана Полякова, шеф-повара ресторанов Remy Kitchen Bakery, Pino и кафе Gentle, предлагает интересное решение для праздничного стола — мезе. Это закуски, которые идеально подходят для предшествующих основным блюдам. Их многообразие, возможность делиться порциями и удобство в употреблении на ходу делают мезе незаменимым элементом любого банкета. Вместо привычных вариантов, таких как хумус, гуакамоле и дзадзики, стоит попробовать интересное мезе из перца с фетой, которое можно легко приготовить по рецепту Руслана Полякова.
1
Обжарить перец рамиро на гриле или обжечь газовой горелкой. Очистить от кожицы и семян. Небольшая часть перца понадобится для украшения.
- Перец рамиро: 180 г
2
В миксерную чашу положить сыр фета, очищенный перец рамиро, сливки и соль по вкусу. Взбить до однородной массы.
- Сыр фета: 500 г
- Перец рамиро: 180 г
- Сливки 20%-ные: 100 мл
- Соль: по вкусу
3
Выложить в миску взбитый сыр, украсить мелконарезанным обжаренным перцем рамиро и оливковым маслом.
- Перец рамиро: 180 г
- Оливковое масло: по вкусу
