Печеночные оладьи с овощами
6 порций
60 минут
Печеночные оладьи с овощами представляют собой оригинальное и питательное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус печени и свежесть овощей. Это кулинарное творение, получившее популярность благодаря своей полезности и простоте в приготовлении, находит свое место как на повседневном столе, так и на праздничном. Вдохновение для этого рецепта пришло из известного журнала «Кулинарный практикум», который радует читателей разнообразием идей и решений для домашней кухни.
1
Очень тщательно подготовить печенку: удалить пленки, вырезать протоки, промыть и обсушить, промокнув бумажной салфеткой.
- Говяжья печень: 400 г
2
Нарезать на небольшие кусочки.
3
Положить в чашу блендера.
4
Очистить лук и чеснок, нарезать кусочками и добавить к печенке.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
5
Измельчить печенку с овощами блендером в пюре. Если блендера нет, то прокрутить два раза в мясорубке.
- Говяжья печень: 400 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
6
Добавить в печеночную массу тыквенное пюре, соль, перец, яйцо, тщательно перемешать.
- Тыквенное пюре: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
7
Положить овсяные отруби и снова перемешать.
- Овсяные отруби: 5 столовая ложка
8
Вымешивать тщательно до получения однородной массы.
9
Сковороду разогреть.
10
Кулинарную кисточку обмакнуть в оливковое масло и смазать сковороду тонким слоем.
- Оливковое масло: по вкусу
11
Выкладывать печеночное тесто ложкой, формируя оладьи, и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
12
Приготовить начинку. Лук измельчить, тыкву натереть на терке или нарезать кубиками.
- Репчатый лук: 2 головки
- Тыква: 200 г
13
На сковороде разогреть масло и обжарить лук 2 минуты.
- Оливковое масло: по вкусу
14
Положить тыкву, влить немного воды и тушить овощи до мягкости около 7–10 минут.
- Тыква: 200 г
15
Приправить солью, перцем, положить сметану.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сметана: 3 столовые ложки
16
Прогревать еще 3–5 минут. Снять с огня.
17
Оладьи подавать с овощами, украсить петрушкой.
- Петрушка: по вкусу