Пастуший пирог из брюссельской капусты
1 порция
40 минут
Пастуший пирог из брюссельской капусты – это необычная вариация традиционного британского блюда, известного своей уютной, домашней атмосферой. Он воплощает в себе идею сытного ужина, где мягкость воздушного пюре из брюссельской капусты и горошка гармонично сочетается с сочным телячьим фаршем, томатной пастой и легкой остротой соуса чили. Добавление сливок и сыра придает блюду нежность, а запекание в духовке создает аппетитную золотистую корочку. Этот пирог идеально подходит для семейного ужина или дружеской трапезы, удивляя своим богатым вкусом и оригинальностью. Он воплощает дух британской кухни, где традиции встречаются с креативными подходами, создавая уют и наслаждение в каждом кусочке.
1
В глубокой кастрюле залить водой капусту, подсолить и установить сильный огонь. После закипания убавить огонь и варить 3 минуты.
- Брюссельская капуста: 220 г
- Вода: 500 мл
- Морская соль: по вкусу
2
Через 3 минуты добавить к капусте горошек и отваривать еще 4 минуты. Затем слить воду.
- Замороженный зеленый горошек: 180 г
3
В разогретом на сковороде масле обжарить некрупно нарезанный лук в течение 2–3 минут, периодически помешивая.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Репчатый лук: 50 г
4
Сверху выложить фарш и убавить огонь до среднего.
- Телячий фарш: 400 г
5
Посолить и накрыть крышкой.
- Морская соль: по вкусу
6
В капусту и горошек влить сливки. Установить небольшой огонь.
- Сливки 20%-ные: 3 столовые ложки
7
Добавить сливочное масло.
- Сливочное масло: 30 г
8
Фарш с луком перемешать спустя 3–4 минуты.
9
Добавить томатную пасту и соус чили. Перемешать.
- Томатная паста: 3 чайные ложки
- Соус чили: 1 чайная ложка
10
Через 2–3 минуты добавить майонез. Перемешать.
- Майонез: 2 столовые ложки
11
Как только масло в кастрюле растворится, добавить тертый сыр (половину от общего количества). Затем перемешать и снять с огня.
- Твёрдый сыр: 90 г
12
Как только сыр подплавится, взбить массу в пюре погружным блендером.
13
В форму для запекания выложить фарш, сверху пюре, затем присыпать остатками сыра. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Твёрдый сыр: 90 г
14
Через 25 минут достать блюдо из духовки, дать ему немного остыть и подавать.
