Панамский чесночный цыпленок
4 порции
40 минут
Чтобы достичь наилучшего результата при готовке панамского чесночного цыпленка, важно замариновать мясо на всю ночь. После этого всего 25 минут жарки придадут курице хрустящую корочку, а затем стоит дать ей постоять 10 минут, чтобы сок равномерно распределился. Насыщенный вкус получается благодаря использованию апельсинового сока и вустерширского соуса в маринаде.
1
Цыпленка разделать на четыре части и положить в широкую миску, бросить к нему один лавровый лист. Чеснок взбить с солью и двумя столовыми ложками воды в блендере, добавить апельсиновый сок, уксус, черный перец, вустерширский соус и свежемолотый душистый перец. Превратить все в густую пасту.
- Цыпленок: 1.3 кг
- Лавровый лист: 3 штуки
- Чеснок: 25 зубчиков
- Крупная соль: 2 чайные ложки
- Апельсиновый сок: 120 мл
- Хересный уксус: 25 мл
- Молотый черный перец: 2 столовые ложки
- Вустерширский соус: 2 столовые ложки
- Молотый душистый перец: 2 чайные ложки
2
Добавить получившийся маринад в миску к цыпленку и хорошенько смазать им все куски (можно прямо руками). После чего поставить миску, затянутую пищевой пленкой, в холодильник как минимум на четыре часа — а лучше даже на ночь.
- Цыпленок: 1.3 кг
3
Разогреть гриль. Вынуть куски цыпленка из миски, стряхнуть лишний маринад (чтобы не горел) и поджарить в течение двадцати пяти минут до яркой корочки, время от времени переворачивая. Остудить в течение десяти минут и подавать. В домашних условиях, цыпленка нужно обжарить на сковороде-гриль, а затем довести до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40-45 минут.
- Цыпленок: 1.3 кг
