Палтус, запеченный в фольге
2 порции
20 минут
Палтус, запеченный в фольге, представляет собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Это лакомство, созданное шеф-поваром Кристианом Лоренцини в московском ресторане Christian, идеально сохраняет все свои соки и ароматы, благодаря запеканию в фольге. Рыба, нежная и сочная, раскрывает свои лучшие качества, погружая каждого в невероятный гастрономический опыт. Это блюдо станет прекрасным выбором как для торжественного ужина, так и для уютного семейного застолья, придавая любому событию особую атмосферу.
1
Кусок палтуса разрезать надвое. Порей, шалот и морковь нарезать крупно, помидоры разрезать надвое.
- Филе палтуса: 300 г
- Лук-порей: 2 стебля
- Лук-шалот: 2 головки
- Молодая морковь: 4 штуки
- Помидоры черри: 10 штук
2
Форму для выпечки или противень выстелить фольгой, полить ее оливковым маслом, добавить белого вина. Выложить овощи, поверх них рыбу, добавить лавровый лист и прочие специи. Накрыть фольгой.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Белое сухое вино: 60 мл
- Лавровый лист: 2 штуки
- Эстрагон: 2 стебля
- Розовый перец: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Запекать десять минут при 200 градусах.
