Овощное рагу с бурратой
2 порции
25 минут
Овощное рагу с бурратой — это изысканное сочетание простоты и утонченности. Вдохновленное авторской кухней, это блюдо гармонично объединяет нежную брюссельскую капусту, ароматную грудинку и кремовую буррату. Приготовление начинается с золотистого обжаривания грудинки, раскрывающего ее богатый вкус, а затем капуста томится в сливочном соусе, приобретая мягкость и насыщенный аромат. Финальный аккорд — запекание с пармезаном и бурратой, что придает блюду шелковистую текстуру и изысканную тягучесть сыра. Приправленное чили и смесью перцев, оно раскрывает аппетитную пикантность и насыщенность. Овощное рагу с бурратой — идеальное сочетание деревенской простоты и гурманской изысканности, способное удивить и порадовать даже самых требовательных ценителей.
1
Грудинку нарезать небольшими ломтиками.
- Свиная грудинка: 150 г
2
Чеснок крупно нарезать.
- Чеснок: 15 г
3
Пармезан натереть на крупной терке.
- Сыр пармезан: 50 г
4
Капусту залить кипятком.
- Замороженная брюссельская капуста: 350 г
5
Через минуту слить воду.
6
Грудинку выложить на сухую раскаленную сковороду.
7
Обжаривать на сильном огне до золотистого румянца в течение нескольких минут, периодически помешивая.
8
Переложить и пока отложить грудинку. Добавить на сковороду сливочное масло.
- Свиная грудинка: 150 г
9
Выложить в него капусту.
- Замороженная брюссельская капуста: 350 г
10
Через минуту перемешать и влить сливки. Убавить огонь.
- Сливки 10%-ные: 200 мл
11
Через минуту приправить черным перцем и солью, перемешать и снять с огня.
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
- Морская соль: по вкусу
12
Переложить капусту в емкость для запекания, добавить грудинку и чеснок. Перемешать.
- Свиная грудинка: 150 г
- Чеснок: 15 г
13
Присыпать пармезаном, посередине выложить буррату.
- Сыр пармезан: 50 г
- Сыр буррата: 1 г
14
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
15
Через 15 минут вынуть блюдо.
16
Перемешать.
17
Переложить на блюдо, приправить перцем чили. Готово!
- Порошок чили: по вкусу
