Овощная запеканка по-турецки
8 порций
70 минут
Овощная запеканка по-турецки – это яркое и ароматное блюдо, вдохновленное богатой кухней Турции. В основе рецепта – свежие овощи, обжаренные до золотистой корочки и запеченные под нежной яичной заливкой с молоком и сметаной. Белокочанная капуста придаёт легкость, картофель – сытость, а сладкий перец и морковь добавляют сладковатые ноты. Завершающий штрих – расплавленный сыр, который образует аппетитную корочку. Это блюдо отличается универсальностью: его можно подавать горячим, наслаждаясь растекающимся сыром, или холодным, когда вкус становится более насыщенным. Запеканка идеально подходит для семейных ужинов, а её нежная текстура и богатый вкус делают её любимым выбором как для будних дней, так и для праздничных застолий.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Очистить картофель, нарезать крупным кубиком.
- Картофель: 3 штуки
3
Капусту тонко нашинковать.
- Белокочанная капуста: 500 г
4
Лук нарезать мелким кубиком.
- Лук: 1 головка
5
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
6
Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками, а потом кубиком.
- Сладкий перец: 1 штука
7
Разогреть на сковороде масло, обжарить картофель до румяной корочки, переложить в большую миску.
- Растительное масло: 30 мл
- Картофель: 3 штуки
8
В этой же сковороде обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, обжаривать 3-4 минуты до мягкости моркови.
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
9
Добавить капусту, обжарить все вместе около 10 минут, капуста должна осесть, довести до полуготовности.
- Белокочанная капуста: 500 г
10
Выложить овощи в миску к картофелю, добавить болгарский перец.
- Сладкий перец: 1 штука
11
Овощи посолить, добавить специи, хорошо перемешать.
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Молотый сушеный чеснок: 0.5 чайная ложка
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
12
Три яйца посолить, поперчить, взбить венчиком. Добавить сметану, перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана: 100 г
13
Добавить порциями муку, размешать, чтобы не было комочков.
- Пшеничная мука: 80 г
14
Разбавить смесь молоком.
- Молоко: 200 мл
15
Нарезать зелень, добавить к овощам.
- Зелень: по вкусу
16
Влить заливку в овощи, хорошо перемешать.
17
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
18
Обсыпать форму панировочными сухарями.
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
19
Вылить овощную смесь в форму, разровнять, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30–40 минут.
20
Сыр натереть на мелкой терке.
- Полутвердый сливочный сыр: 100 г
21
Достать запеканку, посыпать сыром, вернуть в духовку.
22
Через 10 минут вынуть готовую запеканку, разрезать на порции. Запеканка вкусна в горячем и холодном виде.