Открытый пирог из картофельного теста с курицей и болгарским перцем
6 порций
150 минут
Открытый пирог из картофельного теста с курицей и болгарским перцем — это уютное блюдо русской кухни, воплощающее домашнее тепло и простоту. Картофельное тесто делает его мягким и нежным, а сочная курица с болгарским перцем придают начинки яркий вкус и аппетитный аромат. Добавление сливок и сыра создаёт кремовую текстуру, а помидоры черри дарят свежесть и лёгкую кислинку. Такой пирог отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола, радуя гармонией вкусов и сытностью. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять свежими салатами и зеленью. Исторически пироги в русской кухне всегда занимали особое место, символизируя гостеприимство и щедрость. Этот вариант с картофельным тестом — оригинальный и необычный, но неизменно любимый.
1
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, размять, добавить 50 грамм мягкого сливочного масла, яйцо, соль, немного черного перца. Хорошо перемешать и частями всыпать муку. Тесто все еще будет липнуть к рукам. Убрать его в холодильник на время приготовления начинки.
- Картофель: 400 г
- Сливочное масло: 75 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 250 г
2
Лук почистить. Болгарский перец помыть, удалить семена. Куриное филе помыть, обсушить. Все нарезать небольшими кубиками.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Куриное филе: 400 г
3
В сковороде пассеровать лук на растительном масле с добавлением сливочного (20 грамм). Когда лук станет прозрачным, добавить к нему куриное филе и болгарский перец. Перемешать, накрыть крышкой и дать немного потушиться. Посолить, поперчить, добавить сушеный базилик, влить сливки. После закипания варить 5 минут.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 75 г
- Куриное филе: 400 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Базилик: по вкусу
- Сливки: 200 мл
4
Сыр натереть на терке. Помидоры черри разрезать пополам.
- Сыр: 100 г
- Помидоры черри: 200 г
5
Достать тесто из холодильника и вымесить на столе, хорошо присыпанным мукой, чтобы не липло к рукам. Раскатать и выложить его в разъемную форму, смазанную маслом, делая бортики.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сливочное масло: 75 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
6
Выложить начинку на тесто, разложить половинки помидор, посыпать сыром. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50-60 минут.
- Помидоры черри: 200 г
- Сыр: 100 г
