Оранжевый гратен
4 порции
60 минут
Оранжевый гратен — это восхитительное блюдо европейской кухни, которое поражает своим насыщенным вкусом и удивительной текстурой. В основе его лежат сладковатый батат, морковь и тыква баттернат-сквош, дополненные нежной курагой, ароматным имбирем и пряным мускатным орехом. Бекон, выстилающий дно формы, придаёт гратену пикантность и сочность, а сливки и пармезан создают кремовую нежность. Гратен запекается до золотистой корочки, а после завершения готовки украшается свежей зеленью, добавляя свежие нотки. Это блюдо идеально подойдет как самостоятельное, согревающее угощение, так и в качестве изысканного гарнира к мясу или рыбе. Его яркий цвет делает его настоящим украшением стола, а богатый вкус — незабываемым гастрономическим впечатлением.
1
Нарезать все оранжевые овощи слайсером тонкими ломтиками, сложить в большую миску, добавить мелконарезанную курагу, масло, соль, перец, мускатный орех и имбирь, тщательно перемешать.
- Тыква баттернат-сквош: 0.5 штука
- Морковь: 2 штуки
- Батат: 2 штуки
- Курага: 50 г
- Растительное масло: 50 мл
- Соль: 1 чайная ложка
- Черный душистый перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Имбирь: 1 чайная ложка
2
Выложить на дно сотейника или кастрюли с плотной крышкой, которую можно ставить в духовку, бекон так, чтобы он выстелил дно и стенки.
- Копчёный бекон: 150 г
3
Добавить овощи, плотно уложить их так, чтобы было поменьше пустот.
- Тыква баттернат-сквош: 0.5 штука
- Морковь: 2 штуки
- Батат: 2 штуки
- Курага: 50 г
- Лук-порей: 1 стебель
4
Накрыть крышкой и поставить на 30 минут в духовку при температуре 200 градусов.
5
Через 30 минут снять крышку, добавить сливки, посыпать тертым сыром и поставить обратно еще на 15 минут без крышки.
- Сливки: 250 мл
- Тертый сыр пармезан: 50 г
6
Подавать, украсив свежей зеленью по вкусу.
- Черный душистый перец: по вкусу
