Мясо в горшочке «Екатеринбургское»
4 порции
120 минут
Мясо в горшочке «Екатеринбургское» представляет собой аппетитное блюдо, которое иллюстрирует богатство уральской кулинарной традиции. Этот рецепт, позаимствованный из книги, посвящённой уральской кухне, передаёт атмосферу и вкус региона, где мясо готовится с любовью и в духе домашнего уюта. Пряные ароматы и сочная текстура ингредиентов делают это блюдо настоящим кулинарным наслаждением, идеально подходящим для семейных обедов или дружеских встреч.
1
Мясо обмыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками, посолить и поперчить по вкусу.
- Говядина: 350 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Слегка обжарить в сковороде с разогретым маслом, потом положить в глиняный или чугунный горшочек.
- Топленое масло: 30 г
- Растительное масло: по вкусу
3
Добавить нарезанную шашечками капусту, очищенный, вымытый, измельченный и обжаренный в разогретом масле лук и томат-пюре.
- Белокочанная капуста: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Томатное пюре: 40 мл
4
Все залить горячим мясным бульоном, добавить лавровый лист и тушить в течение 1–1,5 часа.
- Мясной бульон: 1.5 стакан
- Лавровый лист: 2 штуки
5
Перед подачей посыпать готовое мясо мелко нарезанной зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу
