Мусака с моцареллой
4 порции
30 минут
Мусака с моцареллой – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе слои баклажанов, картофеля и мясного фарша, запеченных вместе с нежной, тянущейся моцареллой. Это кулинарное произведение пришло к нам из Балкан и Восточного Средиземноморья, где его готовят с различными вариациями, но классическая версия всегда оставляет незабываемое впечатление. Подается мусака горячей, и каждый укус наполняет вкусом пряностей и ароматов, создавая теплую атмосферу у семейного стола.
1
Нарезать баклажаны ломтиками толщиной в 5 мм. Мелко порубить мясо и лук. Залить кипятком помидоры на 5 минут, затем обдать их холодной водой, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку, мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло, 10 минут обжаривать мясо на сильном огне, затем добавить лук и обжаривать его до золотистости. Добавить помидоры, томатную пасту, довести до кипения, отставить в сторону.
- Баклажаны: 2 штуки
- Баранина: 300 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Томатная паста: 2 столовые ложки
2
Обжарить в масле с двух сторон баклажаны до золотистой корочки, выложить слоями в смазанную форму для запекания (баклажаны, мясо с овощами, баклажаны, мясо с овощами, где верхний слой — баклажаны). Нагреть духовку до 180 градусов.
- Оливковое масло: 0.5 стакан
3
Тем временем сделать белый соус (бешамель): растопить сливочное масло, постоянно помешивая добавить муку, влить молоко, довести до кипения и убрать с огня. Ввести желток, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, перемешать, залить баклажаны в форме.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 г
- Молоко: 1 стакан
- Яичный желток: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
4
Выложить сверху ломтики моццареллы, посыпать пармезаном и выпекать в духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.
- Сыр моцарелла: 100 г
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
