Молодой козленок, запеченный с картофелем алла форнайя
15 порций
60 минут
Блюдо молодого козленка, запеченного с картофелем алла форнайя, представляет собой изысканное сочетание нежного мяса и ароматного картофеля, запеченных до золотистой корочки. Это кулинарное творение от ресторана Bistrot не только радует глаз, но и удивляет своим насыщенным вкусом, где каждый ингредиент подчеркивает друг друга. Вдохновленное традицией итальянской кухни, данное блюдо идеально подходит для особых случаев или уютных семейных обедов, создавая атмосферу тепла и радушия.
1
Нарубить молочного козленка на части (по 300 г).
- Козленок: 6 кг
2
Обжарить кусочки козленка на оливковом масле с ароматными травами и чесноком в течение десяти минут.
- Козленок: 6 кг
- Оливковое масло: 20 мл
- Прованские травы: 30 г
- Чеснок: 20 г
3
Томить в дровяной печи в течение двенадцати часов.
- Козленок: 6 кг
4
Обжарить нарезанные овощи на оливковом масле.
- Репчатый лук: 100 г
- Морковь: 100 г
- Сельдерей: 100 г
- Оливковое масло: 20 мл
5
Для гарнира: нарезать картофель тонкими кружочками и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов двадцать пять — тридцать минут.
- Картофель: 150 г
6
Выложить на тарелку томленого козленка с картофелем и овощами, украсить веточкой розмарина.
- Козленок: 6 кг
- Картофель: 150 г
- Репчатый лук: 100 г
- Морковь: 100 г
- Сельдерей: 100 г
- Прованские травы: 30 г