Лосось с савойской капустой
4 порции
40 минут
Лосось с савойской капустой – элегантное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Этот изысканный рецепт, возможно, вдохновлён традициями региона Бретань, где морепродукты сочетаются с овощами. Нежное филе лосося окутано мягкими, слегка хрустящими листьями савойской капусты, что придаёт ему выразительный вкус. Готовка на пару сохраняет сочность рыбы, а финальный штрих – ароматное оливковое масло и свежий лимонный сок – добавляет яркости. Подобное блюдо идеально подходит как для лёгкого ужина, так и для торжественного обеда, подчёркивая утончённость французского гастрономического искусства. Оно приятно удивит гостей своим оригинальным оформлением, простотой ингредиентов и насыщенностью вкуса.
1
Опустить 8 капустных листов в соленую кипящую воду на 5 минут, подсушить на салфетке и удалить центральную плотную часть листа. Оставить 4 наиболее красивых, а остальные мелко порубить.
- Савойская капуста: 200 г
- Морская соль: по вкусу
2
Измельченные листья посолить и положить в центр целых листьев, затем выложить на каждый лист по кусочку лосося.
- Савойская капуста: 200 г
- Филе лосося: 600 г
3
Обернуть рыбу капустой, как салфеткой, закрепить зубочисткой, посолить и поперчить.
- Савойская капуста: 200 г
- Филе лосося: 600 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Готовые конвертики поместить в пароварку и готовить 10 минут.
5
Перед подачей к столу полить оливковым маслом и лимонным соком.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
