Лопатка ягненка
5 порций
90 минут
Лопатка ягненка — это блюдо, которое завораживает своим богатым вкусом и ароматом. Приготовленная в ресторане Smoke BBQ, она демонстрирует искусство медленного запекания, в результате чего мясо становится невероятно нежным и легко отделяется от кости. Это яство идеально подходит для уютного семейного ужина или дружеской вечеринки, наполняя атмосферу теплом и гостеприимством. Привнося в блюдо нотки дымного аромата, лопатка ягненка становится настоящим украшением стола, вызывая восхищение у гостей.
1
Осмотреть лопатку, если на ней есть печать — срезать ее.
2
Очистить и раздавить чеснок.
- Чеснок: 1 головка
3
Приготовить намазку: соединить давленый чеснок, луковый и чесночный порошки, сухую копченую паприку и 4 ст. л оливкового масла. Хорошенько размешать.
- Чеснок: 1 головка
- Копчёная паприка: 70 г
- Чесночный порошок: 70 г
- Оливковое масло: 100 мл
4
Выложить мясо на большой лист фольги и тщательно промазать этой смесью лопатку.
- Лопатка ягнёнка: 1 кг
- Оливковое масло: 100 мл
5
Сделать в лопатке надрезы и нашпиговать веточками свежего розмарина и тимьяна — ягненок любит их хвойные тона.
- Розмарин: 3 веточки
- Тимьян: 3 веточки
6
Завернуть в большой кулек из двухслойной фольги и поставить на умеренный огонь на гриле на час.
7
Сервировать целиком, обсыпав крупно порубленными базиликом и кинзой.
- Базилик: 0.5 пучок
- Кинза: 0.5 пучок
- Соль: по вкусу