Кускус с овощами и фенхелем
4 порции
30 минут
Для приготовления кускуса в этом рецепте используется овощной бульон с добавлением шафрана, что придаёт ему яркий вкус и аромат. Приготовление занимает минимум времени, так как кускус не нуждается в длительном настаивании. Этот рецепт был вдохновлён кухней ресторана «Магадан».
Калорийность243.5ккал
Белки8.7грамм
Жиры5.8грамм
Углеводы41грамм
Кабачки
240
г
Стебель сельдерея
120
г
Фенхель
360
г
Морковь
200
г
Вода
1
л
Шафран
1
г
Кускус
360
г
Зелень
15
г
Капуста брокколи
100
г
Лук-порей
1
шт.
Соль
по вкусу
Оливковое масло
20
мл
1
Морковь, лук-порей, фенхель, сельдерей почистить и отварить с добавлением шафрана.
- Морковь: 200 г
- Лук-порей: 1 штука
- Фенхель: 360 г
- Стебель сельдерея: 120 г
- Шафран: 1 г
2
В подготовленный овощной бульон добавить кускус, масло и довести до готовности.
- Кускус: 360 г
- Оливковое масло: 20 мл
3
Бланшировать брокколи и кабачок в кипящей подсоленной воде в течение минуты.
- Капуста брокколи: 100 г
- Кабачки: 240 г
- Соль: по вкусу
4
Выложить на тарелку кускус и украсить брокколи, кабачком и горошком и зеленью.
- Кускус: 360 г
- Капуста брокколи: 100 г
- Кабачки: 240 г
- Замороженный зеленый горошек: 80 г
- Зелень: 15 г
