Куриные крылышки в остром цитрусовом соусе
6 порций
60 минут
Куриные крылышки в остром цитрусовом соусе – это яркое блюдо американской кухни, которое сочетает нежность запечённого мяса с насыщенным ароматом апельсина и лимона. Такая комбинация придаёт крыльям тонкую кисло-сладкую нотку, а добавление соуса чили и специй создаёт приятную остроту. Считается, что подобные рецепты возникли в пабах и закусочных США, где искали идеальный баланс вкусов для куриных крыльев. Хрустящая корочка и густой карамелизированный цитрусовый соус делают их идеальными для дружеских встреч или вечеринок. Это блюдо прекрасно сочетается с охлаждёнными напитками и свежими овощами, а его вкус долго остаётся в памяти, заставляя возвращаться к нему снова и снова.
1
Подготовить все продукты.
2
Крылья промыть, разрезать по суставам, крайний маленький отложить, обсушить бумажным полотенцем, сложить в миску.
- Куриные крылья: 1 кг
3
Добавить специи, соевый соус, чеснок, пропущенный через пресс, растительное масло, хорошо перемешать крылья с маринадом.
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
- Приправа для курицы: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Закрыть пленкой, оставить на 30 минут.
5
Снять цедру с 1 апельсина.
- Апельсины: 2 штуки
6
Выдавить сок из апельсинов и половинки лимона, при необходимости процедить сок через сито.
- Апельсины: 2 штуки
- Лимон: 1 штука
7
Застелить противень силиконовым ковриком или пергаментом, разложить крылья, поставить в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф, запекать 20–25 минут.
8
Перелить сок в сотейник с толстым дном, добавить сахар, довести до кипения, уваривать, помешивая, 10 минут.
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
9
Развести чайную ложку крахмала с 2 столовыми ложками воды, добавить соус чили, перемешать.
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
- Соус чили: 2 чайные ложки
10
В сок добавить цедру апельсина, крахмал с соусом, довести до закипания, при непрерывном помешивании до загустения.
- Апельсины: 2 штуки
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
- Соус чили: 2 чайные ложки
11
Достать крылья из духовки, при подаче полить соусом.