Куриное филе в сливочном соусе с тимьяном
4 порции
45 минут
Куриное филе в сливочном соусе с тимьяном — это классическое блюдо французской кухни, сочетающее нежность куриного мяса и аромат трав. Тимьян, известный своей пряностью, прекрасно раскрывает вкус сливочного соуса, делая его насыщенным и утонченным. Исторически такие рецепты были популярны в сельской местности Франции, где свежие травы и молочные продукты составляли основу кухни. Блюдо обладает мягкой текстурой с легкой пикантностью благодаря горчице и чесноку. Оно подходит как для уютных домашних ужинов, так и для праздничных застолий, дополняясь белым вином и свежим багетом. Главный секрет — не передерживать курицу в духовке, чтобы сохранить её сочность и мягкость. Гарнировать можно свежими овощами или нежным картофельным пюре, подчеркивающим кремовую основу соуса.
1
Нагреваем духовку до 200 градусов. Хорошо солим и перчим филе с двух сторон.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриное филе: 1 кг
2
Нагреваем сковороду и обжариваем филе с двух сторон до уверенной румяной корочки.
- Растительное масло: по вкусу
- Куриное филе: 1 кг
3
В сливки выдавливаем чеснок, добавляем горчицу и листики тимьяна, немного солим и перчим, хорошо перемешиваем. Натираем сыр на мелкой терке.
- Чеснок: 3 зубчика
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Свежий тимьян: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Твёрдый сыр: 100 г
4
Перекладываем обжаренное филе в форму для выпекания. Заливаем сливочным соусом. Сверху посыпаем сыром. И убираем в духовку на 20–25 минут (тут главное — не передержать филе, чтобы оно осталось сочным).
- Куриное филе: 1 кг
- Сливки 35%-ные: 240 мл
- Твёрдый сыр: 100 г
