Куриный карааге
4 порции
60 минут
Куриный карааге — это изысканное блюдо, родом из Японии, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Нежные кусочки куриных бедер маринуются в ароматной смеси имбиря, чеснока, соевого соуса, сакэ и сахара, что придаёт им насыщенный вкус с пикантными и сладковатыми нотками. После маринования курица обваливается в картофельном крахмале, образуя хрустящую золотистую корочку при обжаривании. Блюдо подаётся с дольками лимона, который подчеркивает его нежную текстуру и богатый вкус. Карааге идеально подходит для уютных домашних вечеров или как элегантное дополнение к праздничному столу. Его можно сочетать с рисом, свежими овощами или различными соусами, что делает его универсальным и неповторимо вкусным.
1
Смешиваем в миске имбирь, чеснок, соевый соус, сакэ и сахар. Добавляем курицу в смесь и размешиваем, чтобы маринад равномерно покрыл кусочки курицы. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 час.
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Саке: 1 столовая ложка
- Сахар: 2 чайные ложки
- Куриные бедра: 450 г
2
Добавляем растительное масло в кастрюлю с тяжелым дном, нагреваем масло до температуры 180 градусов. Насыпаем картофельный крахмал в миску.
- Картофельный крахмал: 0.3 стакан
3
Хорошенько обваливаем кусочки курицы в картофельном крахмале, чтобы крахмал равномерно покрыл кусочки.
4
Обжариваем курицу партиями до золотисто-коричневого цвета. Выкладываем на бумажные полотенца, даем остыть. Подаем с дольками лимона.