Куриные сердечки, тушеные в сливках
6 порций
75 минут
Куриные сердечки, тушенные в сливках — блюдо русской кухни, сочетающее насыщенный вкус субпродуктов с нежностью сливочного соуса. Исторически субпродукты занимали важное место в русской гастрономии, так как они питательны и доступны. Сердечки, обжаренные с луком, перцем и лавровым листом, приобретают аппетитный аромат, а длительное тушение делает их мягкими и сочными. Добавление сливок придает блюду бархатистую текстуру и легкую сладость. Это комфортная еда, которая согревает и насыщает, идеально сочетается с картофельным пюре, создавая гармоничный, сбалансированный вкус. Подходит для уютного семейного ужина, особенно в прохладное время года.
1
Промываем сердечки, очищаем от лишних пленок и выкладываем на сковороду для жарки, затем добавляем лавровый лист, перец, лук.
- Куриные сердца: 700 г
- Лавровый лист: 2 штуки
- Черный перец горошком: 3 штуки
- Белый лук: 4 головки
2
Обжариваем 10–15 минут, затем добавляем стакан теплой кипяченой воды (в идеале — мясного бульона) и тушим 30 минут.
- Соль: щепотка
3
Вливаем сливки и тушим еще 15 минут. В качестве гарнира можно подавать картофельное пюре.
- Сливки 20%-ные: 200 г