Куриные котлеты с соусом из бальзамического уксуса и тимьяном
4 порции
30 минут
Куриные котлеты с бальзамическим соусом и тимьяном – это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность куриного мяса с ароматом трав и кисло-сладкой глубиной бальзамического уксуса. Этот рецепт восходит к традициям средиземноморской гастрономии, где свежие ингредиенты и гармония вкусов играют главную роль. Котлеты получаются сочными благодаря добавлению сладкого перца, зелени и яичных белков, а соус, созданный на основе уксуса, майонеза и тимьяна, придает им насыщенный и утонченный вкус. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина, дополняемого легким салатом или гарниром из запеченных овощей, позволяя насладиться богатством итальянских вкусов в каждом кусочке.
1
Провернуть куриное мясо через мясорубку со сладким перцем, зеленью и чесноком. Приправить солью и перцем. Добавить белки и тщательно перемешать.
- Курица: 400 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка: 1 стебель
- Яичный белок: 2 штуки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Вылепить из фарша колеты, слегка обвалять в муке и обжарить на смеси растительного и сливочного масел.
- Сливочное масло: 60 г
- Оливковое масло: 20 мл
3
Приготовить соус. Для этого взбить уксус с 2 ст. л. оливкового масла, майонез, тимьян и измельченный лук. Приправить солью и перцем. Тщательно перемешать и подавать с котлетами.
- Бальзамический уксус: 30 мл
- Оливковое масло: 20 мл
- Майонез: 5 столовая ложка
- Лук-шалот: 1 штука
- Тимьян: 1 стебель
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
