Курица терияки.
4 порции
30 минут
Курица терияки — это одно из самых известных блюд японской кухни, восхитительное сочетание сладости, солености и нежности. Название «терияки» происходит от японских слов «тери» (блеск) и «яки» (жарка), что указывает на способ приготовления: мясо карамелизуется в густом соусе, создавая аппетитную глазурь. Этот рецепт гармонично объединяет аромат соевого соуса, сладость коричневого сахара, пикантность саке и мирина, а также согревающую нотку имбиря. Тонко отбитая куриная грудка нежно пропитывается маринадом, затем обжаривается до золотистого цвета и томится в соусе, приобретая насыщенный вкус. Подается с воздушным рисом, украшенным шнитт-луком, что делает блюдо не только вкусным, но и эстетически красивым. Идеально как для уютного ужина, так и для праздничного стола!
1
Положите каждую грудку между 2 кусками пленки и отбейте до толщины 1 см. В миску положите соевый соус, саке, мирин, сахар и 1 чайную ложку имбиря, перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте курицу и перемешайте. Закройте и поставьте в холодильник на 1 час, 1 раз перевернув.
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Саке: 2 столовые ложки
- Мирин: 1.5 столовая ложка
- Коричневый мягкий сахар: 1.5 столовая ложка
- Тертый имбирь: 3 чайные ложки
- Куриная грудка: 4 штуки
2
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте рис и варите 12 минут, помешивая. Слейте и добавьте нарезанный шнитт-лук и оставшийся имбирь. Накройте.
- Длиннозерный рис: 300 г
- Шнитт-лук: 2 столовые ложки
- Тертый имбирь: 3 чайные ложки
3
Обсушите курицу, сохранив маринад. Разогрейте масло в сковороде и жарьте курицу на среднем огне 5 минут, переверните и жарьте еще 4 минуты. Переложите на тарелку.
- Куриная грудка: 4 штуки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Добавьте маринад и 3 столовые ложки воды в сковороду. Доведите до кипения на сильном огне и выложите обратно курицу и соки от нее. Тушите 5-6 минут, перевернув 1 раз.
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Саке: 2 столовые ложки
- Мирин: 1.5 столовая ложка
- Коричневый мягкий сахар: 1.5 столовая ложка
- Тертый имбирь: 3 чайные ложки
- Куриная грудка: 4 штуки
- Длиннозерный рис: 300 г
- Шнитт-лук: 2 столовые ложки
- Тертый имбирь: 3 чайные ложки
5
Подавайте курицу целыми кусками или порезав по диагонали на полоски и нанизав на шпажки. В качестве гарнира подавайте рис.
- Длиннозерный рис: 300 г
