Курица под ореховым соусом
6 порций
90 минут
Курица под ореховым соусом представляет собой изысканное блюдо, которое удивляет своим богатым вкусом и ароматом. Это кулинарное творение имеет свои корни в абхазской кухне, где орехи часто используются для создания насыщенных соусов, придающих мясу особую пикантность. Блюдо идеально подходит для семейных застолий или праздничных ужинов, даря нежный вкус курицы, дополненный насыщенной ореховой текстурой и легкой сладостью.
1
Курицу разделать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, посолить и варить на небольшом огне 40–60 минут до готовности. Снимать пену с бульона по мере варки.
- Курица: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
В чугунном котелке разогреть топленое масло, переложить в него куски вареной курицы.
- Топленое масло: 70 г
3
Измельчить лук, смешать его с аджикой и добавить к курице, тушить на небольшом огне 10 минут.
- Репчатый лук: 3 головки
- Аджика: 1 столовая ложка
4
Дважды пропустить через мясорубку орехи. Чеснок истолочь с солью и зеленью, смешать с орехами и добавить 3 стакана теплого куриного бульона.
- Орехи: 350 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Кинза: 1 пучок
- Смесь пряных трав: 1 чайная ложка
5
Влить ореховый соус в котелок с курицей, тушить еще 10 минут. За пару минут до конца приготовления влить гранатовый сок. Есть немедленно.
- Гранатовый сок: по вкусу
