Курица по-итальянски Каччиаторе
3 порции
120 минут
Курица по-итальянски Каччиаторе — это традиционное блюдо итальянской кухни, воплощающее деревенский стиль приготовления. Название "Каччиаторе" означает "охотничий", что отражает его сытность и простоту. Нежные куриные бедра маринуются в ароматном красном вине с чесноком и лавровым листом, затем обжариваются до золотистой корочки и запекаются в насыщенном томатно-оливковом соусе. Это блюдо поражает гармонией вкусов — кисловато-сладкие помидоры, солоноватые оливки и пряные специи создают многогранную палитру, а вино придает глубину аромату. Каччиаторе подают с пастой или рисом, дополняя свежей зеленью, чтобы подчеркнуть его насыщенность. Оно идеально подходит для уютного семейного ужина, позволяя насладиться традиционным итальянским гостеприимством.
1
Промыть куриные бедра, выложить в отдельную емкость. Заправить маринадом: соль, перец, лавровый лист, раздавленные 2 зубчика чеснока, вино. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь в холодильник.
- Куриные бёдра: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Красное сухое вино: 200 мл
2
Достаем курицу из маринада, обсушиваем, обваливаем в муке и поджариваем на оливковом масле до золотистой корочки. Перекладываем курицу в форму для запекания.
- Куриные бёдра: 6 штук
- Пшеничная мука: щепотка
3
Готовим соус. Обжариваем оставшийся мелко нарезанный чеснок, добавляем оливки, размятые томаты вместе с соком. Провариваем соус в течение 5 минут. Добавляем оставшийся маринад в соус.
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливки: по вкусу
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
4
Заливаем соусом курицу, накрываем фольгой, ставим форму для запекания в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.
- Куриные бёдра: 6 штук
5
Готовое блюдо подавать со свежей зеленью, хорошим гарниром будет паста или рис.
