Курица карри с лепешками ротти
4 порции
25 минут
Курица карри с лепешками ротти – это классическое блюдо индийской кухни, воплощающее богатство вкусов и ароматов. Нежные кусочки курицы, пропитанные золотистой смесью специй, кокосового молока и ароматных трав, создают насыщенный, слегка острый и сладковатый вкус. Лепешки ротти, хрустящие снаружи и мягкие внутри, идеально дополняют карри, позволяя насладиться каждым оттенком этого блюда. Его происхождение уходит вглубь веков, отражая традиции индийской кулинарии, где специи играют ключевую роль. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, согревая и наполняя уютом. Идеально сочетается с свежей кинзой и шпинатом, добавляя легкость и свежесть вкусу.
1
Положите лепешки в морозилку на 15 минут; очистите и нарежьте картофель небольшим кубиком, очистите, нарежьте лук мелким кубиком, раздавите, очистите и нарубите чеснок крупно, очистите, нарежьте имбирь мелко, разрежьте перец чили вдоль, половину чили перца нарежьте очень мелко
- Картофель: 120 г
- Репчатый лук: 50 г
- Чеснок: 5 зубчик
- Корень имбиря: 20 г
- Перец чили: 1 штука
2
Нарежьте курицу крупными кусками, нарвите кинзу руками.
- Курица: 360 г
- Свежая кинза (кориандр): 10 г
3
В раскаленную сковороду добавьте топленое масло, выложите курицу, посолите, поперчите и жарьте на сильном огне в течение 1 минуты, не переворачивая, добавьте лук и картофель и продолжайте жарить, помешивая, в течение еще 2-х минут.
- Топленое масло: 20 г
- Курица: 360 г
- Репчатый лук: 50 г
- Картофель: 120 г
- Сахар: 5 г
4
Добавьте кориандр, карри, чеснок, имбирь и перец чили, жарьте еще 30 секунд, добавьте сахар, тику масала, кокосовое молоко, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 2-х минут.
- Свежая кинза (кориандр): 10 г
- Жёлтый карри-порошок: 1 г
- Чеснок: 5 зубчик
- Корень имбиря: 20 г
- Перец чили: 1 штука
- Сахар: 5 г
- Тикка-масала: 30 г
- Кокосовое молоко: 100 мл
5
Влейте бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 7-ми минут, до готовности картофеля, попробуйте на соль.
- Куриный бульон: 100 мл
- Сахар: 5 г
6
Добавьте шпинат, перемешайте, снимите с огня; обжарьте лепешки на сухой разогретой сковороде до золотистой корочки в течение 1 минуты с каждой стороны.
- Свежие листья шпината: 50 г
- Лепёшки роти: 5 штука
7
Посыпьте кинзой, подавайте с лепешками.
- Свежая кинза (кориандр): 10 г
