Кролик, тушеный с овощами и паприкой
4 порции
120 минут
Кролик, тушеный с овощами и паприкой – изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежное мясо кролика с ароматными овощами и специями. Тушение позволяет мясу стать мягким и пропитаться вкусами лука, моркови и картофеля, создавая насыщенный и глубокий вкус. Лавровый лист и душистый перец придают блюду теплые, пряные нотки, а сладкая паприка добавляет легкую пикантность. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, а свежая зелень придает ему завершенный вид. Исторически кролик всегда ценился за свою диетическую ценность и тонкий вкус, а в русской кулинарии его часто готовили именно путем тушения с овощами, сохраняя натуральные вкусовые качества мяса и дополняя их богатством специй.
1
Тушку кролика разделать на части.
- Кролик: 800 г
2
Обжарить на растительном масле.
- Растительное масло: 50 мл
3
Лук и морковь нарезать крупно, добавить к кролику, вместе со сливочным маслом, жарить все вместе 10 минут.
- Репчатый лук: 160 г
- Морковь: 180 г
- Сливочное масло: 100 г
4
Залить водой, накрыть крышкой, тушить 30–40 минут на медленном огне
- Кролик: 800 г
5
Добавить картофель, нарезанный крупным кубиком, лавровый лист, перец, паприка, соль по вкусу, подлить воды, накрыть крышкой и тушить еще 30 минут. При подачи посыпать рубленной зеленью, по желанию, какая есть, я добавляю, петрушку и кинзу.
- Картофель: 1 штука
- Лавровый лист: 5 г
- Черный душистый перец: 2 г
- Сладкая паприка: 5 г
