Котлеты из краснокочанной капусты
2 порции
20 минут
Котлеты из краснокочанной капусты — это кулинарное откровение, сочетающее нежность овощей с пикантными нотками пармезана и ореховой глубиной миндальной муки. Краснокочанная капуста, богатая антиоксидантами, придает блюду насыщенный цвет и свежий вкус, а сочетание красного лука и порея добавляет сладковатую остроту. Истоки такого блюда можно найти в традиционной кухне, где овощные котлеты всегда были символом простоты и пользы. Эти котлеты идеально сочетаются со сметаной, раскрывая свою кремовую текстуру. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, а благодаря легкости и богатству вкуса они подходят для вегетарианского меню. Приятное хрустящее обжаривание делает их настоящей находкой для тех, кто ищет оригинальные растительные альтернативы привычным мясным котлетам.
1
Капусту натереть на крупной терке.
- Краснокочанная капуста: 250 г
2
Затем натереть красный лук.
- Красный лук: 60 г
3
С луком-пореем поступить точно так же.
- Лук-порей: 20 г
4
Выдавить чеснок с помощью пресса.
- Чеснок: 20 г
5
Добавить яйцо, соль и перец.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: 0.5 чайная ложка
6
Добавить миндальную муку.
- Миндальная мука: 4 столовые ложки
7
Добавить сыр. Тщательно перемешать.
- Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки
8
Сформировать котлеты и выложить на разогретое в сковороде масло.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
9
Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть.
10
Накрыть крышкой и убавить огонь.
11
Через 10 минут котлеты готовы. Подавать со сметаной.
- Сметана: по вкусу
