Конгрио на пару под соусом «Изумруд»
3 порции
25 минут
Конгрио на пару под соусом «Изумруд» — изысканное блюдо европейской кухни, поражающее своей простотой и элегантностью. Мягкое, нежное филе конгрио, пропитанное ароматами розмарина и черного перца, тает во рту, раскрывая свой естественный вкус. Соус «Изумруд», приготовленный из свежего укропа, чеснока, лимонного сока и оливкового масла, обогащает рыбу пикантной свежестью и легкой кислинкой. Гарнир из риса, посыпанный базиликом, делает это блюдо сбалансированным и гармоничным. Конгрио — рыба, ценящаяся за свое нежное мясо и универсальность, часто используется в средиземноморской кухне. Это блюдо идеально подойдет как для легкого ужина, так и для праздничного застолья, радуя вкусом и изысканной подачей.
1
Рыбу промыть от слизи и нарезать на небольшие кусочки (4 см).
- Филе конгрио: 1 кг
2
Посолить, поперчить, присыпать сушеным розмарином и убрать готовиться в пароварку, поставив на 20 минут.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушёный розмарин: щепотка
3
Чеснок и укроп мелко нарезать и убрать в блендер. Туда же добавить майонез, горчицу, оливковое масло, выдавить сок целого лимона, посолить и поперчить. Затем при помощи блендера взбить до однородной массы.
- Чеснок: 2 зубчика
- Укроп: 1 пучок
- Майонез: 2 столовые ложки
- Горчица: 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подавать рыбу горячей, полив соусом сверху, гарнировать рисом, предварительно посыпав базиликом.
