Киш с тунцом
10 порций
120 минут
Киш с тунцом — это изысканный французский пирог, который сочетает нежное тесто с ароматной начинкой. Его история уходит в глубину веков, когда простые деревенские пироги стали основой для современных вариаций. В данном рецепте легкое песочное тесто гармонично дополняет сочный тунец, пикантный соус песто и свежую брокколи. Кремовая заливка из молока и сливок придает блюду мягкость и насыщенность вкуса, а пармезан добавляет изысканную нотку. Такой киш отлично подходит для уютных семейных ужинов или легких обедов, а также может стать прекрасной закуской на праздничном столе. Французская классика с морским акцентом, киш с тунцом — это идеальное сочетание простоты и утонченности, которое покоряет с первого кусочка.
1
Муку перемешать с мягким маслом.
- Пшеничная мука: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Размешать 1 яйцо до однородности.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Влить размешанное яйцо в муку и вымесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Если нужно, добавить чуть-чуть муки. Убрать в холодильник на 1 час.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 150 г
4
Брокколи разобрать на соцветия, проварить в кипящей воде 5 минут.
- Капуста брокколи: 200 г
5
Смешать молоко, сливки, 1 яйцо и песто. Добавить соль и перец.
- Молоко: 130 мл
- Сливки 33%-ные: 90 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Песто: 150 г
- Соль: 3 г
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
6
Форму застелить пергаментом. Раскатать тесто до толщины 4 мм и переложить в форму.
7
По всей площади дна сделать проколы вилкой.
8
Застелить пергамент и насыпать фасоль или рис. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут (до румянца).
9
Убрать груз и на дно формы натереть немного сыра.
- Сыр пармезан: 10 г
10
Выложить рыбу и брокколи.
- Консервированный тунец в собственном соку: 150 банок
- Капуста брокколи: 200 г
11
Залить молочной смесью и выпекать еще 30 минут. У начинки должна появиться упругость.
- Молоко: 130 мл
- Сливки 33%-ные: 90 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Песто: 150 г
- Соль: 3 г
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
