Киш с курицей и цукини
4 порции
60 минут
Киш с курицей и цукини — это классическое блюдо европейской кухни, восходящее к французским традициям. Он представляет собой нежное песочное тесто, хрустящее снаружи и мягкое внутри, наполненное ароматной начинкой из сочных цукини, румяного лука и нежного куриного филе. Особую глубину вкусу придаёт сливочная заливка с тертым сыром и мускатным орехом, создающая бархатистую текстуру и аппетитную корочку. Киш идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Его можно подавать горячим, наслаждаясь тягучим сыром и насыщенным ароматом, или слегка остывшим, когда вкусовые оттенки раскрываются по-новому. Простота приготовления делает его прекрасным выбором для тех, кто ценит изысканный вкус без лишних хлопот.
1
Смешайте яйцо и масло НЕ до однородности. Добавьте воду. Добавьте муку и соль. Замесите тесто.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 50 г
- Вода: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3
Приготовление начинки: нарежьте лук полукольцами. Обжарьте до румяности. Нарежьте кабачок. Добавьте его к луку и обжарьте.
- Цукини: 1 штука
4
Добавьте курицу (у кого куриное филе сырое, тогда следует его обжарить после лука, а только затем добавлять кабачки).
- Куриное филе: 250 г
5
Жарьте до готовности. Переложите в тарелку, чтобы остудить начинку.
6
Приготовление заливки: слегка взбейте 2 яйца. Добавьте сливки. Хорошо перемешайте. Натрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте сыр в смесь и хорошо перемешайте. Добавьте мускатный орех. При необходимости посолите.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Твёрдый сыр: 150 г
- Мускатный орех: по вкусу
7
Разогрейте духовку до 180 С. Далее смажьте форму маслом.
- Сливочное масло: 50 г
8
Достаньте тесто из холодильника и выложите в форму, сделайте бортики. Вилкой проколите тесто в нескольких местах.
9
Выложите начинку в форму.
10
Залейте заливкой. Уберите в духовку на 40-45 минут. Следите за процессом, пирог должен красиво зарумяниться.
11
Киш подают на стол горячим.
