Кичари (кхичри)
4 порции
80 минут
Кичари, или кхичри, представляет собой традиционное блюдо, которое славится своей простотой и насыщенным вкусом. Это сочетание риса и бобовых, часто приправленное специями, делает его не только питательным, но и очень ароматным. Происходя из индийской кухни, кичари считается настоящим comfort food, идеально подходящим для тех, кто ищет легкое и сытное решение для обеда или ужина. Рецепт этого блюда был заимствован из сборника Насти Озеровой, что подчеркивает его популярность и универсальность в современном кулинарном мире.
1
Промыть бобы и рис и замочить их по отдельности в большом количестве воды минимум на 1 час.
- Горох маш: 0.5 стакан
- Рис басмати: 1 стакан
2
Слить воду, смешать бобы с рисом и промыть еще раз свежей водой.
- Горох маш: 0.5 стакан
- Рис басмати: 1 стакан
3
В глубокой кастрюле разогреть масло, добавить специи, рис и бобы.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Молотый кориандр: 0.5 столовая ложка
- Молотый кумин (зира): 0.5 столовая ложка
- Куркума: 0.5 столовая ложка
- Свежий корень имбиря: 1 штука
- Горох маш: 0.5 стакан
- Рис басмати: 1 стакан
4
Энергично все размешать в течение 1 минуты, чтобы все вкусы перемешались между собой.
- Горох маш: 0.5 стакан
- Рис басмати: 1 стакан
5
Добавить горячую воду, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Варить до тех пор, пока зерна не станут совсем мягкими.
- Вода: 6 стаканов
- Соль: по вкусу
- Морская соль: 0.3 чайная ложка
