Кефтедес
6 порций
30 минут
Кефтедес – это традиционные греческие мясные шарики, которые отличаются своей сочностью и насыщенным вкусом. Их готовят из тщательно подобранного мясного фарша, который приправлен ароматными травами и специями. Подаются кефтедес с богатым томатным соусом, наполняющим блюдо яркими вкусами. Это угощение идеально подходит для дружеских встреч или семейных обедов, создавая атмосферу уюта и теплоты.
1
В миске смешать мяту, 2 столовые ложки масла, столовую ложку орегано, по 1/8 чайной ложки корицы и мускатного ореха, кайенский перец, мелко натертый красный лук, яйцо и желток. Посолить и поперчить.
- Сушёная мята: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 100 мл
- Сушёный орегано: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.1 чайная ложка
- Красный лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
С хлеба срезать корку и залить молоком на пять минут. Затем отжать и добавить к луку и специям, туда же отправить фарш.
- Белый хлеб: 2 куска
- Молоко: 250 мл
- Свиной фарш: 450 г
3
Смешать и слепить 20 одинаковых шариков. Затем слегка расплющить и придать форму котлеток. Обвалять в муке.
- Пшеничная мука: 80 г
4
В глубокой сковороде разогреть 50 мл оливкового масла.
- Оливковое масло: 100 мл
5
Пожарить котлетки по шесть минут со всех сторон. Переложить на бумажные полотенца.
- Оливковое масло: 100 мл
6
Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок и жарить минуту. Добавить томатную пасту и лаврушку. Консервированные помидоры без шкурки взбить в пюре и влить в сковороду, добавить оставшиеся специи и бульон. Варить на среднем огне, помешивая, двадцать минут.
- Оливковое масло: 100 мл
- Чеснок: 4 зубчика
- Томатная паста: 1.5 столовая ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Помидоры в собственном соку: 800 г
- Говяжий бульон: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Посолить, поперчить и влить лимонный сок. Выложить в соус котлетки, слегка прогреть и подавать, посыпав петрушкой.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: 30 г
