Казан-кебаб
8 порций
120 минут
Казан-кебаб — это ароматное, сочное блюдо узбекской кухни, вобравшее в себя традиции степных народов. Его корни уходят глубоко в историю караванов, когда мясо готовили в казане на медленном огне, позволяя специям и сокам раскрыться в полной мере. Основной ингредиент — баранина, которая томится в собственном соку с луком, укропом и тимьяном, создавая насыщенный вкус с легкими травяными нотками. Это блюдо обладает удивительной мягкостью и ароматом, а каждый кусочек буквально тает во рту. Казан-кебаб идеально подходит для уютных семейных ужинов и праздничных застолий, подчеркивая богатство восточной гастрономии. Сытное и насыщенное, оно сочетается с лепешками или свежими овощами, создавая гармонию вкусов и наслаждение каждым мгновением трапезы.
1
Полукольцами нашинковать лук, мелко нарезать укроп. Все это смешать в отдельной посуде.
- Репчатый лук: 400 г
- Укроп: 5 пучок
2
Мясо промыть, нарезать кусочками 2–3 см. Затем уложить в казане слоями. Слой мяса, слой луково-укропной смеси. Солить по вкусу. Казан ставится на медленный огонь на 2 часа.
- Баранина: 800 г
- Репчатый лук: 400 г
- Укроп: 5 пучок
- Соль: по вкусу
3
За 20 минут до готовности добавить тимьян.
- Тимьян: 0.5 чайная ложка
