Картофельное пюре с горгонзолой
4 порции
35 минут
Картофельное пюре с добавлением горгонзолы становится настоящим гастрономическим наслаждением, которое прекрасно демонстрирует кулинарное мастерство московского ресторана 800°C Contemporary Steak. Нежная текстура пюре гармонично сочетается с ярким и насыщенным вкусом этой итальянской голубой сыра, придавая блюду удивительную глубину и оригинальность. Это сочетание не только радует своим вкусом, но и оставляет память о себе, превращая обычное пюре в изысканное угощение, которое отлично подойдет для особых случаев или уютных вечеров.
1
Отварить картофель. Слить воду.
- Картофель: 1 кг
2
Тщательно растолочь картошку толкушкой.
3
Растопить в сотейнике сливочное масло.
- Сливочное масло: 500 г
4
Подогреть молоко.
- Молоко: 300 мл
5
Соединить масло и молоко, добиваясь однородной консистенции.
- Сливочное масло: 500 г
- Молоко: 300 мл
6
Влить молочно-сливочную смесь в картофель.
- Сливочное масло: 500 г
- Молоко: 300 мл
- Картофель: 1 кг
- Сыр горгонзола: 150 г
- Мускатный орех: 2 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Периодически ставя кастрюлю с картошкой на теплую плиту, взбить картофель вручную венчиком в несколько подходов, чтобы все комочки постепенно растворились.
- Картофель: 1 кг
8
Когда комочков не останется, взбить пюре силиконовой лопаткой — она насытит пюре кислородом, поможет добиться сливочного вкуса и кремообразной консистенции.
- Картофель: 1 кг
