Классическое картофельное пюре
8 порций
35 минут
Картофельное пюре в московском ресторане 800°C Contemporary Steak готовится по традиционному рецепту, который восхищает своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Это блюдо стало настоящим символом домашнего уюта и комфорта, идеально подходя как к мясным блюдам, так и к овощным гарнирам. Каждый кусочек пюре буквально тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие, которое напомнит о теплых семейных ужинах.
1
Отварить картофель. Слить воду.
- Картофель: 1 кг
2
Тщательно растолочь картошку толкушкой.
3
Растопить в сотейнике сливочное масло.
- Сливочное масло: 500 г
4
Подогреть молоко.
- Молоко: 300 мл
5
Соединить масло и молоко, добиваясь единой консистенции.
- Сливочное масло: 500 г
- Молоко: 300 мл
6
Влить молочно-сливочную смесь в картофель.
- Сливочное масло: 500 г
- Молоко: 300 мл
7
Периодически ставя кастрюлю с картошкой на теплую плиту, взбить картофель вручную венчиком в несколько подходов, чтобы все комочки постепенно растворились.
8
Когда комочков не останется, взбить пюре силиконовой лопаткой: она насытит пюре кислородом, поможет добиться сливочного вкуса и кремообразной консистенции.
- Мускатный орех: 2 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
