Грибной суп-пюре с белым вином
4 порции
30 минут
Грибной суп-пюре с белым вином – изысканный представитель французской кухни, сочетающий нежность грибов с утонченными нотками белого вина. Его история уходит в традиции французских кулинаров, которые мастерски объединяют простые ингредиенты в гастрономические шедевры. Бархатистая консистенция супа, достигнутая путем взбивания в блендере, дарит нежность каждому глотку, а сливки и куриный бульон придают глубину вкуса. Белое вино добавляет легкую кислинку и изысканный аромат, делая блюдо элегантным. Дижонская горчица добавляет тонкие пряные оттенки, а свежий шнитт-лук завершает композицию свежестью. Этот суп – идеальное угощение для ужина в стиле французской классики, прекрасно сочетающееся с хрустящим багетом и бокалом белого вина.
1
В растопленное в кастрюле масло высыпаем мелко порезанные грибы и готовим, помешивая, пока грибы не станут мягкими.
- Сливочное масло: 60 г
- Свежие грибы: 250 г
2
Добавляем вино, бульон, горчицу и сливки, доводим до кипения.
- Белое сухое вино: 60 мл
- Куриный бульон: 500 мл
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Сливки: 125 мл
3
Готовый суп взбиваем в блендере до однородного пюре.
4
Возвращаем суп в кастрюлю, добавляем нарезанный шнитт-лук и подогреваем.
- Шнитт-лук: 1 столовая ложка
