Картофельно-мясная запеканка с грибами и сырной корочкой
9 порций
60 минут
Картофельно-мясная запеканка с грибами и сырной корочкой – это сытное и ароматное блюдо европейской кухни, которое идеально подходит для семейных ужинов. Ее история берет начало в традициях домашнего приготовления, когда хозяйки стремились создать питательное и вкусное блюдо из доступных ингредиентов. Сочетание нежного картофеля, сочного мясного фарша, ароматных грибов и тягучего сыра делает запеканку настоящим гастрономическим удовольствием. Хрустящая золотистая корочка придает ей особый вкус и текстуру, а зелень добавляет свежести. Это блюдо идеально в качестве основного горячего угощения – его можно подавать с легким салатом или домашними соусами. Универсальность рецепта позволяет экспериментировать с разными видами мяса и специй, делая запеканку любимым блюдом в домашнем меню.
1
2 головки репчатого лука мелко нарезать и пассеровать в течение нескольких минут на растительном масле до светло-золотистого цвета. Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить специи и обжаривать, в общем-то, до готовности, пока не выпарится основное количество жидкости.
- Репчатый лук: 3 головки
- Мясной фарш: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Пока обжаривается фарш, почистить и нарезать тонкими ломтиками картофель. Глубокий противень смазать растительным маслом и выложить слоем ломтики картофеля внахлест. Следует учесть, что чем толще будут ваши ломтики, тем больше потребуется времени для приготовления блюда. Я делала их толщиной около 3–4 мм. Итак, картофельный слой из выложенных внахлест ломтиков картофеля немного посолить, поперчить. Можно добавить между слоями немного тертого сыра.
- Картофель: 4 штуки
- Российский сыр: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Тем временем, почти готовый фарш снимаем с огня и равномерно распределяем по слою картофеля.
- Мясной фарш: 1 кг
- Картофель: 4 штуки
4
Немного обжарить шампиньоны с луком, выложить третьим слоем на нашу запеканку.
- Шампиньоны: 500 г
- Репчатый лук: 3 головки
5
Слегка взбить в отдельной емкости 3 яйца и равномерно залить ими запеканку.
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Посыпать крупно нарубленной зеленью и сверху толстым слоем равномерно натереть сыр.
- Зелень: 1 пучок
- Российский сыр: 100 г
7
Запекать в духовке при 180–200 градусах около получаса.