Картофельные ньокки (клецки) с помидорами черри и копченой курицей
4 порции
40 минут
Картофельные ньокки с помидорами черри и копченой курицей — это изысканное блюдо итальянской кухни, пропитанное ароматами средиземноморских трав и нежной дымной курицы. Ньокки, мягкие и воздушные, готовятся на основе картофельного пюре с добавлением пармезана, создавая бархатистую текстуру. Их дополняет соус из сладких томатов черри, обогащенный свежим базиликом, тимьяном и пикантными нотами чеснока. Копченая курица вносит насыщенный вкус и идеально гармонирует с яркими специями. Это блюдо прекрасно подходит для уютного ужина, где хочется насладиться насыщенными и сбалансированными вкусами Италии. Подавать рекомендуется с зеленью и легким белым вином, усиливающим свежесть компонентов.
1
Приготовить ньокки. Картофель отварить в мундире, очистить и размять в пюре. Добавить муку, тертый пармезан, яйца, соль, и замесить крутое тесто. Скатать колбаски и нарезать их на клецки (ньокки). Отправить ньокки в кипящую воду с солью и отваривать, пока не всплывут. Оставить полстакана воды, в котором варились ньокки.
- Картофель: 4 штуки
- Пшеничная мука: 150 г
- Сыр пармезан: 50 г
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, мясо курицы нарезать кубиками.
- Белый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Копчёная курица: 250 г
3
Листья базилика нашинковать, часть оставить на украшение. Помидоры черри (по желанию, обдать кипятком и снять кожицу) разрезать на две половинки.
- Базилик: 10 г
- Красные помидоры черри: 15 штук
4
Разогреть в сковороде оливковое масло с тимьяном, чесноком, обжарить до прозрачности лук.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сушёный тимьян: 10 г
- Чеснок: 3 зубчика
5
Добавить помидоры, нашинкованный базилик и тушить минут 15, добавить соль и перец с цедрой лимона.
- Красные помидоры черри: 15 штук
- Базилик: 10 г
- Соль: по вкусу
- Чёрный перец с лимонной цедрой: по вкусу
6
Добавить полстакана воды, в котором варились ньокки, и копченую курицу и потушить 3 минуты.
- Копчёная курица: 250 г
7
Добавить в соус ньокки и прогреть минуты 2–3.
- Картофель: 4 штуки
8
Выложить в тарелки и украсить базиликом.
- Базилик: 10 г
