Капустные котлеты с чесночным соусом
4 порции
60 минут
Капустные котлеты с чесночным соусом – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое воплощает домашний уют и простоту деревенской еды. Корни этого рецепта уходят в глубину традиций, когда хозяйки старались приготовить вкусные блюда из простых и доступных продуктов. Капуста, пропитанная сливками, приобретает мягкость и сладковатый оттенок, а добавление манной крупы делает котлеты воздушными. Хрустящая панировка в сочетании с золотистой корочкой придает блюду аппетитный вид, а чесночный соус добавляет пикантности и свежести. Эти котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и овощным основам. Они идеально подходят для легкого обеда или ужина, радуя своим насыщенным вкусом и простотой приготовления.
1
Капусту нарезать произвольно, убрав верхние листья и кочерыжку.
- Белокочанная капуста: 700 г
2
Пропустить через измельчитель, натереть на терке или очень мелко порубить ножом.
3
В сковороду с толстым дном выложить капусту и влить сливки. Пассеровать, постоянно помешивая, 7–10 минут.
- Сливки: 200 мл
4
Когда капуста станет мягкой, уменьшить огонь до минимума и томить под крышкой еще 15 минут.
5
В горячую капусту всыпать 3 столовые ложки манной крупы с небольшой горкой. Перемешать и дать массе остыть до комнатной температуры.
- Манная крупа: 3 столовые ложки
6
Вбить 1 яйцо.
- Куриное яйцо: 1 штука
7
Посолить.
- Соль: по вкусу
8
Добавить молотый сушеный чеснок по вкусу
- Молотый сушеный чеснок: по вкусу
9
Поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут.
11
Мокрыми руками сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
- Панировочные сухари: 100 г
12
Обжаривать на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
- Растительное масло: 30 мл
13
Сделать чесночный соус: смешать сметану с измельченным свежим чесноком, солью и перцем.
- Сметана: 100 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
14
Котлеты можно подавать с соусом отдельно, либо намазать их соусом сразу и украсить зеленью.
- Зелень: по вкусу