Капустные котлеты
6 порций
15 минут
Капустные котлеты — это простое, но изысканное блюдо русской кухни, которое покоряет нежностью текстуры и насыщенным овощным вкусом. История этого рецепта восходит к временам, когда капуста была доступным и полезным ингредиентом, особенно в постные дни. Котлеты из капусты мягкие, с золотистой корочкой и легким сливочным оттенком благодаря манке и молоку. Они прекрасно сочетаются с сметаной, зеленью или легкими соусами, идеально подходят для вегетарианского меню или в качестве гарнира. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, дополняя свежими овощами или соленьями. Это гармония простоты и насыщенного вкуса, которая согревает душу и напоминает о домашнем уюте.
1
Манку залить горячим молоком и оставить, чтобы разбухла.
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Молоко: 50 мл
2
Капусту мелко нарубить, залить подсоленным кипятком и оставить на полминуты. Слить воду через сито, капусту отжать.
- Белокочанная капуста: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Добавить в капусту манку с молоком, яйцо и соль. Перемешать, дать минуту постоять. Если капуста дала сок, добавить столовую ложку манки или муки.
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Молоко: 50 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
4
На сковороде разогреть масло. Выкладывать фарш столовой ложкой и обжаривать котлеты с двух сторон до готовности.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
