Гуляш из легких
4 порции
155 минут
Гуляш из легких — это блюдо русской кухни, которое восходит к традициям использования субпродуктов в кулинарии. Легкие придают ему необычайную нежность, а долгий процесс тушения раскрывает их мягкую, бархатистую структуру. Обжаренный лук и мука создают насыщенный, густой соус, который обволакивает кусочки легких, а томатное пюре придает легкую кислинку и глубину вкуса. Лавровый лист добавляет тонкий аромат, делая блюдо еще более согревающим. Гуляш прекрасно сочетается с картофелем — вареным или жареным, образуя сытный и согревающий обед. Это прекрасный выбор для тех, кто ценит традиционные блюда с богатой историей и насыщенным вкусом.
1
Промытые легкие, положить в горячую воду и варить на слабом огне 1,5–2 часа.
- Говяжье легкое: 500 г
2
Нарезать легкие кубиками весом 30–40 грамм, посыпать перцем, солью, обжарить на сковороде с разогретым маслом, посыпать мукой, добавить мелко нарубленный лук и жарить еще несколько минут.
- Говяжье легкое: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
3
Обжаренные легкие сложить в кастрюлю, добавить 2–2,5 стакана бульона, полученного при варке легких, томатное пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10–15 минут.
- Говяжье легкое: 500 г
- Томатное пюре: 1 столовая ложка
4
Подать к столу с отварным или жареным картофелем.