Говяжья вырезка в йогуртово-чесночном маринаде
6 порций
30 минут
Говяжья вырезка в йогуртово-чесночном маринаде – изысканное блюдо европейской кухни, где нежнейшее мясо сочетается с пикантным ароматом специй. Йогуртовый маринад с лимонным соком, чесноком и паприкой придаёт блюду насыщенный вкус, одновременно смягчая текстуру мяса. Это старинный способ приготовления, популярный среди шеф-поваров благодаря своей простоте и потрясающему результату. Жарка на гриле создаёт аппетитную корочку, а отдых под фольгой делает мясо ещё сочнее. Такой стейк идеально подойдёт для праздничного ужина или уютного семейного вечера, его можно подавать с овощами-гриль, свежими салатами или соусом на основе оставшегося маринада.
1
Берём говяжью вырезку и режем на порционные куски, примерно 3 см толщиной.
- Говяжья вырезка: 2 г
2
Готовим маринад. Смешиваем: йогурт, петрушку, сок лимона, паприку, давленный чеснок, перец и соль.
- Натуральный йогурт: 400 г
- Петрушка сушёная: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Паприка: 1 чайная ложка
- Чеснок: 5 зубчик
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: 1 столовая ложка
3
Опускаем мясо в маринад и перемешиваем, ставим на ночь в холодильник.
4
Заранее прогреваем гриль, смазываем оливковым маслом.
5
Выкладываем мясо на решётку прогретого гриля, жарим на высокой температуре. Время жарки мяса 10 минут, или по 5–6 минут на каждую сторону.
6
Снимаем готовое мясо и накрываем фольгой, даём постоять 10 минут и подаём на стол.