Говяжьи ребра в вине
4 порции
150 минут
Говяжьи ребра в вине — это роскошное блюдо русской кухни, воплощающее богатство вкуса и глубину ароматов. Секрет его мягкости заключается в мариновании ребер в винном соусе с добавлением соевого соуса, карри и чеснока. В процессе запекания мясо впитывает сладкие и пряные нотки коричневого сахара, раскрывая богатый вкусовой букет. Исторически подобные блюда готовили в русских дворянских домах, где ценили сочетание мяса и вина. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина, восхищая своим насыщенным вкусом и аппетитной текстурой. Подача с зеленью завершает композицию, придавая свежесть и изысканность. Говяжьи ребра в вине — настоящее кулинарное произведение, пробуждающее чувства и создающее атмосферу уюта.
1
Вино влить в глубокую миску и добавить соевый соус.
- Вино: 150 мл
- Соевый соус: 3 столовые ложки
2
Влить оливковое масло.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Добавить 1 чайную ложку карри.
- Карри: 1 чайная ложка
4
Продавить 3 зубчика чеснока через пресс.
- Чеснок: 3 зубчика
5
Добавить коричневый сахар.
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
6
К маринаду всыпать 2 столовых ложки муки.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
7
Венчиком перемешать все ингредиенты, чтобы не осталось комочков.
8
Ребра сложить в глубокое блюдо и залить маринадом. Убрать в холодильник на 1 час.
- Говяжьи рёбра: 600 г
9
Блюдо для выпечки застелить фольгой, выложить ребра и полить оставшимся маринадом. Сверху закрыть также фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа, периодически поливая выделенным соком.
10
Готовое блюдо украсить любой зеленью.
